Cách đóng gói hút chân không giúp bảo quản sản phẩm lâu dài

Đóng gói hút chân không không chỉ giúp bảo quản thực phẩm và hàng hóa lâu dài mà còn đảm bảo vệ sinh, chống ẩm mốc và hư hỏng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ chuẩn bị vật liệu đến kỹ thuật hút chân không, để mỗi sản phẩm đều được bảo vệ tối ưu.

Đóng gói hút chân không là gì?

Đóng gói hút chân không là phương pháp loại bỏ không khí ra khỏi bao bì trước khi niêm phong sản phẩm. Nguyên lý cơ bản dựa trên việc rút hết oxy và độ ẩm bên trong túi, tạo môi trường gần như chân không. Điều này mang lại nhiều lợi ích quan trọng:

• Ngăn vi khuẩn, nấm mốc phát triển: Hầu hết các vi sinh vật cần oxy và độ ẩm để sinh sôi, vì vậy khi không khí bị loại bỏ, khả năng hư hỏng của thực phẩm hay sản phẩm giảm đi đáng kể.

• Bảo quản lâu dài: Việc giảm oxy và độ ẩm giúp thực phẩm giữ được hương vị, màu sắc, dinh dưỡng và hạn sử dụng được kéo dài so với bảo quản thông thường.

• Bảo vệ hàng hóa trong vận chuyển: Đối với các sản phẩm phi thực phẩm, hút chân không giúp chống ẩm, bụi và hạn chế va đập gây hư hỏng.

Phân loại các hình thức hút chân không

1. Hút chân không thủ công (mini):
   Dùng cho gia đình hoặc các cửa hàng nhỏ lẻ, máy mini thường nhỏ gọn, thao tác đơn giản. Thích hợp với thực phẩm tươi sống, thực phẩm khô, hoặc sản phẩm nhỏ.

2. Hút chân không công nghiệp:

• Máy buồng đơn: Thích hợp với sản phẩm có khối lượng vừa, công suất trung bình.

• Máy buồng đôi: Phù hợp cho sản xuất công nghiệp với khối lượng lớn, thời gian hút nhanh và hiệu quả cao.

3. Hút chân không kết hợp bơm khí bảo quản (MAP – Modified Atmosphere Packaging):
   Phương pháp hiện đại, ngoài việc hút chân không còn bơm khí bảo quản như nitơ hoặc CO₂ vào bao bì, giúp sản phẩm duy trì độ tươi ngon lâu hơn, đặc biệt hữu ích cho thịt, cá, rau củ và các sản phẩm chế biến sẵn.

Những sản phẩm nên đóng gói hút chân không

Đóng gói hút chân không không chỉ dành cho thực phẩm mà còn mở rộng sang nhiều loại sản phẩm khác. Các nhóm phổ biến bao gồm:

1. Thực phẩm tươi sống:
   Thịt, cá, hải sản, rau củ là những thực phẩm dễ hỏng, hút chân không giúp giảm oxy, ngăn vi khuẩn và nấm mốc phát triển, giữ màu sắc và hương vị tự nhiên.

2. Thực phẩm khô:
   Mứt, trái cây sấy, tôm khô, hạt điều, cà phê, trà… đều có thể bảo quản lâu hơn, tránh ẩm mốc và côn trùng. Hút chân không giúp duy trì độ giòn và hương vị đặc trưng.

   

3. Đồ ăn chế biến sẵn:
   Xúc xích, giò chả, đồ ăn vặt, bánh kẹo… sẽ giữ được kết cấu, tránh ôi thiu và tăng thời gian bảo quản mà vẫn giữ nguyên hương vị.

4. Hàng phi thực phẩm:
   Linh kiện điện tử, dược phẩm, vải vóc cao cấp, thiết bị y tế… Hút chân không giúp chống ẩm, bụi bẩn và va đập, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng nguyên vẹn.

Chuẩn bị dụng cụ và vật liệu đóng gói hút chân không

Để đóng gói đạt hiệu quả tối ưu, cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và vật liệu:

1. Máy hút chân không:
   Chọn loại phù hợp với nhu cầu: máy mini cho gia đình, máy công nghiệp cho sản xuất hàng loạt.

2. Túi hút chân không:
   Có nhiều loại:

• Loại trơn hoặc có vân: Chống rách, tăng độ bám khí tốt.

• Túi PA/PE: Chịu lực, chịu nhiệt, dùng phổ biến cho thực phẩm.

• Túi ghép nhôm: Bảo quản thực phẩm nhạy cảm ánh sáng.

3. Sản phẩm sạch và khô ráo:
   Trước khi đóng gói, thực phẩm cần rửa sạch và để ráo. Các sản phẩm phi thực phẩm nên lau sạch bụi bẩn, ẩm ướt.

4. Dụng cụ phụ trợ:
   Cân để định lượng sản phẩm, dụng cụ ép miệng túi, khay/kệ chứa hàng để tổ chức sản phẩm trước và sau khi đóng gói.

Tham khảo thêm: màng xốp bọc hàng

Cách đóng gói hút chân không đúng chuẩn

Bước 1: Chuẩn bị sản phẩm

• Làm sạch, để ráo hoặc làm khô sản phẩm.

• Phân chia sản phẩm theo khẩu phần hoặc trọng lượng phù hợp, tránh nhồi quá nhiều vào túi.

Bước 2: Cho sản phẩm vào túi hút chân không

• Chừa 3–5 cm miệng túi để máy hút dễ dàng.

• Sắp xếp sản phẩm gọn gàng, phẳng, tránh chồng lên nhau để hút khí đều.

Bước 3: Hút và hàn kín miệng túi

• Đặt túi vào máy, chọn chế độ hút phù hợp với loại sản phẩm.

• Sau khi hút xong, máy tự động hàn miệng túi.

• Kiểm tra miệng túi đã kín, không còn khí lọt vào.

Bước 4: Bảo quản

• Đối với thực phẩm: bảo quản nơi khô mát hoặc ngăn đông/lạnh tùy loại.

• Đối với hàng phi thực phẩm: bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh sáng và va đập.

• Dán nhãn ghi ngày đóng gói, hạn sử dụng để kiểm soát chất lượng dễ dàng.

Tham khảo thêm: xốp chống sốc hà nội

Kết luận

Đóng gói hút chân không là giải pháp bảo quản hiệu quả cho thực phẩm và hàng hóa, kết hợp với vật liệu đóng gói thân thiện môi trường giúp bảo vệ sản phẩm và hành tinh. Nếu bạn cần các loại bao bì và dụng cụ hỗ trợ đóng gói chất lượng, hãy tham khảo ngay tại khangtrangpackaging.com