Bật mí 10 kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng thành công

Nếu bạn đang có ý định mở một nhà hàng lẩu nướng, hãy tham khảo những kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng sau đây để bước đầu kinh doanh thành công và phát triển nhé!

Nhà hàng lẩu nướng không khói là gì?

Nhà hàng lẩu nướng không khói là một hình thức kinh doanh chuyên cung cấp món lẩu nướng không khói cho thực khách. Các nhà hàng lẩu nướng không khói thường có không gian rộng rãi, thoáng mát, sạch sẽ và trang trí đẹp mắt, tạo cảm giác thoải mái và thư giãn cho thực khách.

Nhà hàng lẩu nướng không khói mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho thực khách

Ở các nhà hàng lẩu nướng không khói, khách hàng sẽ được tận hưởng món lẩu, nướng với hương vị thơm ngon, không bị khói và mùi hôi từ đồ nướng, giúp trải nghiệm ẩm thực trở nên tuyệt vời hơn.

Mô hình nhà hàng lẩu nướng đang hot hiện nay

Dưới đây là một số mô hình nhà hàng lẩu nướng được ưa chuộng hiện nay:

Nhà hàng lẩu tự chọn: Đây là mô hình nhà hàng lẩu nướng phổ biến nhất, khách hàng có thể tự chọn các nguyên liệu để nướng và chế biến theo sở thích của mình. Các loại nước lẩu, sốt chấm và các loại gia vị sẽ được nhà hàng cung cấp để khách hàng thỏa sức sáng tạo và tận hưởng ẩm thực.

Nhà hàng lẩu buffet: Đây là mô hình nhà hàng lẩu nướng tự chọn, tuy nhiên khách hàng sẽ được thưởng thức nhiều món ăn hơn và không giới hạn số lần nướng. Quán sẽ có rất nhiều loại nguyên liệu, sốt chấm, các món ăn khác và đồ uống để khách hàng có thể thỏa sức lựa chọn.

Mô hình nhà hàng lẩu nướng không khói buffet không giới hạn đồ ăn, thức uống

Nhà hàng lẩu kèm đồ uống: Là quán lẩu nướng kèm theo các loại đồ uống đặc trưng, ví dụ như bia, cocktail hoặc trà sữa. Nhà hàng sẽ cung cấp các loại đồ uống phù hợp với khẩu vị của khách hàng để tăng thêm trải nghiệm và không khí vui vẻ khi thưởng thức ẩm thực.

Nhà hàng lẩu nướng hải sản: Mô hình này tập trung vào các loại hải sản, như tôm, cá, mực, hàu, sò,… Quán sẽ cung cấp các loại hải sản tươi ngon, sốt chấm đặc trưng để khách hàng có thể thưởng thức các món hải sản đặc biệt này.

Tất cả các mô hình nhà hàng lẩu nướng trên đều đang rất phổ biến và được yêu thích bởi nhiều thực khách. Bạn có thể lựa chọn mô hình phù hợp với sở thích và đặc điểm của khách hàng để phát triển kinh doanh nhà hàng của mình.

>>> Có thể bạn sẽ cần: Nồi lẩu hơi inox gia đình, nhà hàng đa năng, giá tốt

Chi phí cụ thể để mở nhà hàng lẩu nướng là bao nhiêu?

Chi phí cụ thể để mở một nhà hàng lẩu nướng sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, ví dụ như vị trí, diện tích, quy mô, cơ sở vật chất, số lượng bàn ghế, số lượng nhân viên, nguồn vốn ban đầu, chi phí marketing và quảng cáo, chi phí thuê và setup hệ thống máy móc thiết bị, vật dụng, nguyên liệu,…

Chi phí kinh doanh nhà hàng lẩu nướng tùy thuộc vào quy mô và phong cách quán

Về mặt tổng thể, để mở một nhà hàng lẩu nướng vừa và nhỏ với diện tích khoảng 100-150m2, có thể mất từ 500 triệu đến 1 tỷ đồng, tùy vào vị trí, quy mô và cơ sở vật chất của nhà hàng. Trong đó, chi phí đầu tư cơ bản sẽ tập trung chủ yếu vào mua bàn ghế, trang thiết bị, dụng cụ nấu nướng như bếp lẩu nướng 2 trong 1, thiết bị phục vụ khách hàng và trang trí nội thất.

Ngoài chi phí đầu tư ban đầu, cần phải tính toán chi phí vận hành hàng tháng để duy trì hoạt động của nhà hàng, bao gồm tiền thuê mặt bằng, chi phí điện nước, lương nhân viên, chi phí vận chuyển nguyên liệu, chi phí tiêu hao vật tư và các chi phí khác.

Một vài kinh nghiệm mở quán nướng không khói

Với sự phát triển không ngừng của ngành ẩm thực, mở một nhà hàng lẩu nướng không khói là một ý tưởng kinh doanh hấp dẫn và tiềm năng. Tuy nhiên, để đạt được sự thành công trong lĩnh vực này, chủ nhà hàng cần có những kinh nghiệm và kỹ năng cần thiết. Sau đây là một số kinh nghiệm mở quán nướng không khói để giúp bạn khởi nghiệp thành công:

Định vị khách hàng mục tiêu

Định vị khách hàng mục tiêu là một trong những yếu tố quan trọng đầu tiên trong quá trình kinh doanh. Trước khi bắt tay vào kinh doanh, chủ quán cần tìm hiểu thị trường, tìm hiểu sở thích và nhu cầu của khách hàng . Đối với nhà hàng lẩu nướng không khói, các khách hàng mục tiêu thường là những người yêu thích ẩm thực và muốn tìm kiếm một không gian ấm cúng, tiện nghi để cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món ăn.

Lựa chọn hình thức kinh doanh

Sau khi đã xác định khách hàng mục tiêu, chủ nhà hàng cần lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp. Chọn hình thức kinh doanh phù hợp sẽ giúp nhà hàng tối ưu hóa chi phí, tăng khả năng cạnh tranh và tối đa hóa lợi nhuận.

Tìm địa điểm mở nhà hàng lẩu nướng phù hợp

Việc chọn địa điểm mở nhà hàng lẩu nướng là rất quan trọng. Chủ quán cần tìm kiếm các vị trí tốt, địa điểm dễ tìm kiếm và tiện lợi cho khách hàng. Ngoài ra, cần phải chú ý đến các yếu tố như: diện tích, giá thuê, vị trí giao thông, sự tiện nghi và mức độ phát triển kinh tế trong khu vực đó.

Sử dụng hệ thống bếp nướng thông minh

Hệ thống bếp nướng thông minh là một trong những yếu tố quan trọng giúp tăng hiệu quả và đảm bảo chất lượng cho quán của bạn. Khi sử dụng hệ thống bếp nướng hút khói thông minh sẽ giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng, đồng thời giảm thiểu độc tố từ khói thải. Các mẫu bếp nướng hồng ngoại với cơ chế tự tiêu khói cũng là một “trang bị” tuyệt vời cho nhà hàng lẩu nướng của bạn.

Thiết kế không gian nhà hàng thu hút

Thiết kế không gian nhà hàng là yếu tố cực kỳ quan trọng trong việc tạo ra sự thu hút đối với khách hàng. Bạn cần chọn cho mình một thiết kế hiện đại, sang trọng, đồng thời phải tạo cảm giác ấm cúng cho thực khách. Các đồ trang trí nội thất, đèn chiếu sáng cũng cần được đặc biệt chú trọng trong thiết kế.

Thiết kế nhà hàng lẩu nướng tạo sự thoáng mát, thoải mái cho thực khách

Xây dựng menu đa dạng

Menu đa dạng là yếu tố không thể thiếu của một quán lẩu nướng không khói. Bạn nên đưa ra các lựa chọn đa dạng về món ăn, từ các loại thịt, hải sản đến rau củ, đồ nướng kèm theo. Đặc biệt, bạn cũng nên bổ sung thêm những món ăn đặc trưng, độc đáo của nhà để tạo ra sự khác biệt nhằm thu hút sự chú ý của khách hàng.

Tuyển dụng và đào tạo nhân viên phục vụ

Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp là “khuôn mặt” của một quán lẩu nướng thành công. Bạn cần tìm kiếm những ứng viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng, có thái độ tốt, trung thực và năng động. Đồng thời, đào tạo nhân viên đúng cách là một yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng dịch vụ khách hàng tốt nhất.

Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp là “khuôn mặt” của một quán lẩu nướng thành công

Có chiến lược quảng bá quán lẩu nướng hiệu quả

Đầu tiên, nên sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Instagram, TikTok để quảng bá cho quán của mình. Bạn có thể đăng hình ảnh, video về các món ăn hấp dẫn, khuyến mãi ưu đãi hoặc địa chỉ và thông tin liên lạc của quán.

Thứ hai, nên sử dụng các công cụ quảng cáo trực tuyến như Google AdWords, Facebook Ads để quảng bá cho quán của mình. Điều này giúp quán của bạn được tiếp cận với một lượng lớn khách hàng tiềm năng và tăng khả năng thu hút khách hàng mới.

Cuối cùng, nên chú trọng vào chất lượng dịch vụ của quán, đảm bảo đem lại trải nghiệm tốt cho khách hàng. Nếu khách hàng hài lòng với dịch vụ của bạn, họ sẽ giới thiệu cho bạn với bạn bè và người thân. Điều này tạo ra hiệu ứng lan truyền và tăng danh tiếng cho quán của bạn.

Với những kinh nghiệm mở nhà hàng lẩu nướng trên đây, hy vọng sẽ giúp cho các nhà đầu tư, chủ nhà hàng có thể áp dụng hiệu quả để mở một nhà hàng lẩu nướng không khói thành công và đạt được lợi nhuận cao.