Gạo lứt là loại thực phẩm giàu thành phần dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người sử dụng. Chính vì thế, nhiều người đã chọn gạo lứt thay thế cho gạo trắng trong bữa ăn chính hằng ngày. Vậy ăn gạo lứt nhiều có tốt không? Sử dụng gạo lứt như thế nào đúng cách? Những đối tượng nào không nên dùng gạo lứt? Cùng theo dõi những chia sẻ trong bài viết dưới đây để được giải đáp mọi thắc mắc.
Contents
Ăn gạo lứt nhiều có tốt không? Nên ăn lượng gạo lứt bao nhiêu mỗi ngày?
Gạo lứt chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nhưng cũng chứa hàm lượng carbs cao. Do đó, khi ăn gạo lứt cần sử dụng với lượng vừa đủ để đảm bảo tốt nhất cho cơ thể. Đặc biệt, với những người bị đái tháo đường thì càng cần lưu ý đến lượng gạo lứt sử dụng trong một bữa ăn.
Nếu mục tiêu bổ sung 30g carbs trong mỗi bữa ăn thì bạn cần giới hạn lượng gạo lứt khoảng 1/2 bát (100g), chứa khoảng 26 carbs. Phần còn lại của bữa ăn sau đó có thể cung cấp bổ sung từ các lựa chọn carb thấp như ức gà và rau.
Bên cạnh việc xác định lượng gạo lứt cung cấp cho cơ thể thì bạn cần lưu ý rằng các loại ngũ cốc nguyên hạt chỉ là một phần trong chế độ ăn uống cân bằng. Cần kết hợp các loại thực phẩm bổ dưỡng khác trong mỗi bữa ăn bên cạnh gạo lứt như protein nạc, các chất béo lành mạnh, trái cây và rau ít carb.
Sử dụng gạo lứt như thế nào đúng cách?
Ăn gạo lứt nhiều có tốt không? Điều này còn phụ thuộc vào việc bạn lựa chọn và chế biến gạo lứt khi sử dụng. Một vài lưu ý quan trọng khi dùng gạo lứt như sau:
Lựa chọn loại gạo lứt phù hợp
Gạo lứt có khá nhiều loại nhưng không phải loại nào cũng mang lại tác dụng như nhau. Nếu bạn đang có nhu cầu giảm cân, làm đẹp hay ăn chay thì nên ưu tiên dùng loại gạo lứt đỏ. Với những người bị mỡ trong máu cao, gặp các vấn đề về tim mạch, tiểu đường, gan, thận,… thì gạo lứt đen nên là sự lựa chọn ưu tiên.
Nấu gạo lứt đúng cách
Gạo lứt thường cứng hơn so với các loại gạo khác. Do đó, trước khi nấu thì bạn cần ngâm gạo lứt với nước lạnh khoảng 8 – 10 tiếng, tùy vào từng loại gạo. Khi đó, gạo sẽ mau chín hơn, dễ tiêu hóa và còn giúp loại bỏ bớt độc tố bên ngoài lớp vỏ. Ngoài ra, khi nấu gạo lứt cũng phải cho nhiều nước hơn theo tỉ lệ 1 lon gạo – 2 lon nước và hòa cùng với ¼ muỗng cà phê muối.
Sử dụng gạo lứt 2 – 3 lần/tuần
Gạo lứt giàu thành phần dinh dưỡng nhưng ăn gạo lứt nhiều có tốt không? Theo khuyến cáo của bác sĩ, mỗi tuần chỉ nên ăn gạo lứt từ 2 – 3 lần và xem gạo lứt như một loại thực phẩm chức năng. Nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây một số ảnh hưởng không tốt với sức khỏe.
Đối với người bình thường, ăn gạo lứt hợp lý sẽ giúp cải thiện tình trạng sức khỏe tốt hơn. Với những ai sử dụng gạo lứt để trị bệnh thì nên ăn kèm với muối mè bởi nó cung cấp cho cơ thể thêm một lượng acid béo không no cần thiết.
Những đối tượng nào không nên sử dụng gạo lứt?
Ăn gạo lứt nhiều có tốt không? Những ai không nên sử dụng gạo lứt thường xuyên?
Người có chức năng tiêu hóa kém
Gạo lứt cứng và chứa nhiều chất xơ hơn gạo trắng nên khi ăn sẽ khó tiêu hóa hơn. Với những người có chức năng tiêu hóa kém thì ăn nhiều gạo lứt đồng nghĩa với việc bắt dạ dày hoạt động nhiều hơn. Hơn nữa, những bệnh nhân có bệnh về tiêu hóa nếu ăn nhiều gạo lứt sẽ dễ gây giãn nứt tĩnh mạch, xuất huyết dạ dày. Vì vậy, nếu bạn gặp vấn đề về tiêu hóa thì tốt nhất là nên ăn gạo trắng.
Người thiếu hụt chất sắt, canxi
Trong gạo lứt có chứa thành phần Axit phytic. Chất này khi kết hợp với các chất khoáng sẽ tạo thành chất kết tủa, gây cản trở việc hấp thu của cơ thể. Do đó, những người thiếu hụt sắt, canxi thì không nên ăn quá nhiều gạo lứt hoặc ăn kết hợp với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như thịt, cá, sữa,…
Người già và trẻ em
Do chức năng tiêu hóa của trẻ em chưa hoàn thiện và chức năng tiêu hóa của người lớn tuổi đã suy yếu nên ăn những loại thực phẩm nhiều chất xơ như gạo lứt sẽ tạo một gánh nặng lớn lên dạ dày, gây khó khăn trong việc tiêu hóa. Do đó, những đối tượng này nên chọn loại thực phẩm nhẹ nhàng để có lợi cho hệ tiêu hóa.
Ăn gạo lứt nhiều có tốt không? Thực tế, gạo lứt mang lại nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng bạn nên sử dụng với liều lượng hợp lý để đạt được hiệu quả như mong muốn. Truy cập ngay mailee.com.vn để tham khảo nhiều sản phẩm làm từ gạo lứt tốt cho sức khỏe.
